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Tofu froid hiyayakko
JapanCentre Japanese Déjeuner ,Dîner Repas japonais-
Pour 1
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10 minutes
3.0313
32
Noté par 32 personnes
Notez cette recette :
Ingrédients
Préparation
Conservez le tofu au réfrigérateur jusqu'au service. À ce moment là, coupez-le en portions d'environ 6cm de large et 4cm de haut.
Préparez la ciboule en la lavant puis en la ciselant finement. Vous pouvez aussi râper un peu de gingembre frais pour mettre la ciboule en valeur.
Mettez chaque bloc de tofu dans un petit plat et parsemez-les de ciboule ciselée, de gingembre râpé et d'une poignée de katsuo-bushi. Ajoutez un filet de sauce soja (pas trop pour ne pas détourner l'attention de la délicate saveur du soja).
Conseils et Informations
• Le tofu que vous utilisez pour faire l'hiyayakko est très important. Le tofu frais est la meilleure option puisqu'il a un goût exquis et pourra être utilisé immédiatement.
• Si vous utilisez du tofu frais conservé dans un liquide, rincez le bloc de tofu dans l'eau à plusieurs reprises avant de le couper.
• Vous pouvez utiliser d'autres garnitures, comme de la moutarde japonaise karashi, des feuilles de shiso ou du ponzu (sauce soja au yuzu).
• En japonais, « hiya » signifie « froid », et « yakko » est un terme ancien signifiant « couper en dés ».
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