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Vinaigrette au miso

Vinaigrette au miso

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Donnez un truc en plus à vos salades avec cette recette de vinaigrette au miso. Bien qu'elle soit plus souvent utilisée pour préparer des soupes miso, la pâte miso peut aussi être utilisée pour faire mariner la viande et le poisson, ou pour les sauces et les vinaigrettes. Essayez cette vinaigrette sur une salade verte avec un bon steak, vous verrez comme le goût du miso met en valeur la saveur umami du steak.

Ingrédients

60ml de pâte miso
2 càs de sauce soja
2 càs de vinaigre de riz
2 càs d'huile de sésame
un petit morceau de gingembre frais

Préparation

  1. Épluchez le gingembre frais à l'aide d'une cuillère.

  2. Quand le gingembre est épluché, râpez-le pour faire une pâte, ou passez-le au mixeur jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucun morceau solide.

  3. Ajoutez la pâte miso, la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile de sésame à la pâte de gingembre et mélangez bien.

  4. Pendant que vous mélangez, ajoutez un peu d'eau au fur et à mesure, jusqu'à ce que la vinaigrette ait la bonne consistance. La sauce est prête, vous pouvez maintenant l'utiliser comme vinaigrette ou y tremper des légumes frais.

Conseils et Informations

- Pour faire cette vinaigrette, vous pouvez utiliser du miso rouge ou blanc, selon ce que vous préférez. Nous préférons le miso rouge, mais si vous souhaitez un goût plus doux et légèrement sucré, n’hésitez pas à essayer le miso blanc.
- Ajoutez un peu de sel ou de sucre à la vinaigrette quand vous mélangez les ingrédients pour adapter la vinaigrette selon vos goûts.

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