Nouilles champon de Nagasaki

Nouilles champon de Nagasaki

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Goûtez à un plat typique de Nagasaki avec cette recette simple de nouilles champon. Le champon est une variante moins connue des ramen, composé de nouilles aux œufs cuites dans un bouillon de porc et garni de fruits de mer et de légumes. Servez le champon comme plat principal à tous les adeptes de fruits de mer.

Ingrédients

soupe
3 càs de bouillon de ramen
2 càs de mirin
2 càs de sauce soja
1 càs de pâte de gingembre
1 càc de doubanjiang
2 càs de sauce huître

garniture
150g de nouilles champon
40g de porc finement tranché
2 grosses crevettes (par personne)
25g de calamar tranché
2 tranches de kamaboko (par personne)
60g de chou
50g de pousses de soja
1/4 de carotte
2 brins de ciboule
huile de cuisson
sel et poivre
piment
huile pimentée
1 càc de doubanjiang
1-2 càs de sauce kimchi
maïs

Préparation

  1. Commencez par préparer tous vos ingrédients. Lavez le calamar, coupez-le en petits rectangles et taillez un croisillon d'un côté. Ensuite, coupez le chou en tranches épaisses, coupez les carottes en bâtonnets, et émincez la ciboule. Déballez le kamaboko et coupez quelques tranches fines par portion. Réservez pendant que vous faites chauffer le wok.

  2. Si vous faites votre propre soupe, mélangez du bouillon de ramen avec 400ml d'eau dans une casserole et portez doucement à ébullition. Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez et réservez.

  3. Faites chauffer un peu d'huile dans le wok et faites cuire la viande et les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Ajoutez les légumes et le kamaboko et mélangez en veillant à ce que tout cuise de manière homogène. Salez et poivrez.

    Ajoutez votre bouillon maison et mélangez bien pour faire en sorte que la soupe soit homogène.

  4. Enfin, quand la soupe frémit légèrement, ajoutez les nouilles, mélangez et laissez cuire 1min30.

    Votre champon est prêt. Servez dans deux bols et parsemez d'un peu du reste de ciboule, et d'un peu de piment ou d'huile pimentée si vous aimez les nouilles relevées.

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