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Mochi kashiwa

Mochi kashiwa

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Préparez des douceurs japonaises aussi authentiques que possible avec cette recette de mochi kashiwa. Le mochi kashiwa est un mochi traditionnel principalement mangé pendant le festival Kodomo no Hi. Composé de haricots rouges sucrés et de farine de riz mochi, c'est une douceur sucrée et collante parfaite pour les enfants et pour les grands. Dégustez-la au goûter ou comme encas, et n'oubliez pas de bien mâcher.

Ingrédients

200g de haricots rouges azuki sucrés
200g de farine de riz non gluant joshinko
280ml d'eau
8 feuilles de chêne

Préparation

  1. Commencez par verser le contenu de la boîte d'azuki dans une casserole. Faites chauffer à feu doux pour épaissir la pâte.

  2. Pendant ce temps, mélangez la farine de riz et l'eau dans un bol, puis couvrez le bol et passez-le au micro-ondes à puissance maximum pendant 4 minutes.

  3. Retirez le bol du micro-ondes et mélangez son contenu. Remettez au micro-ondes pendant 3 minutes.

  4. Retirez le bol du micro-ondes. Vous devriez maintenant avoir une pâte bien solide. Malaxez-la à la main jusqu'à ce qu'elle soit aussi molle et aussi lisse que possible, puis divisez-la en 8 morceaux de taille égale.

  5. Retirez la pâte d'azuki du feu et laissez-la refroidir avant de la diviser en 8 petits morceaux. Mettez la pâte de haricots rouges sur la pâte de riz puis repliez cette dernière et liez les bords pour que la pâte de haricots soit bien enfermée.

  6. Enfin, dès que la pâte a refroidi, entourez chaque mochi d'une feuille de chêne et servez. Attention, la feuille de chêne est uniquement pour la décoration, vous n'êtes pas censés la manger.

Conseils et Informations

- Le mélange eau/farine de riz doit être assez liquide avant de passer au micro-ondes. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus d’eau pendant le pétrissage, et ajuster le temps de cuisson au micro-ondes selon la puissance de celui-ci.

- Pour des mochi un peu plus amusants, ajoutez du colorant alimentaire à la farine. Par exemple, utilisez du colorant rouge pour lui donner une couleur de fleur de cerisier (sakura iro).