We use cookies to give you the best online shopping experience. You can find out more by reading our Privacy Policy and Terms & Conditions.
Mochi à la pâte d'edamame (Zundamochi)

Mochi à la pâte d'edamame (Zundamochi)

  • Pour 2-3
Noté par 40 personnes
Notez cette recette :

Difficile de trouver un dessert plus simple ou plus unique que cette recette à base d'edamame. Les edamame sont de jeunes fèves de soja généralement saupoudrées de sel et mangées en entrée, ou mélangées avec du riz ou des pâtes. Toutefois, dans cette recette les edamame sont mélangés avec du lait de soja, du sucre et un peu de sauce soja (si vous le souhaitez) pour créer une pâte sucrée que l'on dépose ensuite sur des mochi bouillis ou cuits au four. Appelé  « Zundamochi » en japonais, ce plat est une spécialité de Sendai, une ville située dans la région japonaise de Tohoku (au nord-est du pays).

Ingrédients

230g d'edamame dans leurs cosses
50ml de lait de soja
30g de sucre
sauce soja (selon vos g
oûts)
4-5 mochi bouillis ou cuits au four

Préparation

  1. Faites cuire les edamame dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez et laissez refroidir.

  2. Retirez les fèves des cosses.

  3. Mettez les fèves, le sucre et le lait de soja dans un robot ménager et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

  4. Ajoutez un peu de sauce soja si vous souhaitez apporter une touche salée d'umami.

  5. Servez sur des mochi bouillis ou cuits au four et dégustez.

Conseils et Informations

- Vous pouvez utiliser la pâte comme garniture pour des pancakes, il vous suffit d'y ajouter un peu de crème fouettée et de servir sur les pancakes. Vous pouvez aussi l'utiliser pour garnir des dorayaki.

ACHETER LES INGRÉDIENTS

TOUT AJOUTER