Soupe au concombre :
300g de concombre
100g de céleri
1 botte de ciboule
50g de cresson
2 gousses d'ail entières
1 càs d'huile de coco bio ou de beurre
1/2 citron pressé
une pincée de sel
Dashi :
1 morceau de kombu de la taille d'une carte
postale
800ml d'eau, filtrée si possible
Pour garnir :
4 bonnes cuillérées de crème fraîche
shichimi pour saupoudrer
ciboulette pour décorer




