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Salade d'edamame et de wakame

Salade d'edamame et de wakame

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Préparez des salades plus palpitantes que les vieux mélanges ennuyeux de laitue et de tomate avec cette salade d'edamame et de wakame. Les edamame sont de jeunes fèves de soja, habituellement servies dans leur cosse et possédant une délicieuse saveur umami. Avec des algues wakame et une vinaigrette japonaise énergique, vous obtiendrez une salade tellement délicieuse que même les plus difficiles de vos convives voudront y goûter.

Ingrédients

• edamame cuits et épluchés (fèves de soja vertes)
• algues wakame
• concombre
• laitue iceberg
• ciboule
• graines de sésame
• vinaigrette au sésame
• vinaigrette au miso
• vinaigrette au soja

Préparation

  1. Si vous utilisez des edamame dans leur cosse, vous allez devoir les écosser et mettre les fèves dans un bol.

  2. Mettez une poignée d'algues wakame séchées dans un autre bol rempli d'eau et laissez-les quelques minutes.

  3. Pour préparer les autres ingrédients, coupez la laitue en petits morceaux et coupez le concombre et la ciboule en tranches très fines.

  4. Les algues wakame doivent maintenant être réhydratées. Dans un saladier, mélangez les edamame avec les wakame, la laitue, le concombre et la ciboule. Enfin, parsemez quelques graines de sésame sur le dessus.
    La dernière étape est de choisir une vinaigrette :

  5. Avec son goût riche et crémeux, la vinaigrette au sésame (gomo) est la plus courante au Japon.

  6. À base de yuzu, la vinaigrette au yuzu à un goût acide.

  7. La vinaigrette au daikon est une vinaigrette sans huile à base de radis japonais râpé. C'est l'idéal pour un choix sain.

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