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Somen froides aux aubergines

Somen froides aux aubergines

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Si vous êtes à la recherche d'un plat de nouilles plein d'umami qui saura vous rafraîchir, ne cherchez pas plus loin. Ces somen aux aubergines sont composées d'aubergine, d'une sauce tsuyu savoureuse, et de concombre et de feuilles de pérille revigorantes. Les somen longues et fines font que ce plat est aussi copieux que ses équivalents chauds, tout en étant rapide et facile à préparer.

Ingrédients

1 portion de somen
1/2 aubergine
1/3 de concombre
2 feuilles de shiso (pérille)
1 càc de graines de sésame blanches
100ml de bouillon tsuyu dilué

Préparation

  1. Faites griller l’aubergine au four jusqu’à ce qu’elle soit tendre et que la peau commence à brûler (environ 3 à 5 minutes).

  2. Laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes. Retirez la peau et mettez la chair dans le tsuyu dilué. Laissez tremper pendant au moins 10 minutes pour laisser infuser les saveurs.

  3. Retirez l’aubergine du tsuyu et coupez-la en morceaux. Réservez le tsuyu. Coupez le concombre en fines tranches et coupez les feuilles de pérille en fines lamelles.

  4. Faites-cuire les somen en suivant les instructions du paquet.
  5. Quand les nouilles sont al dente, rincez-les rapidement sous l'eau froide et égouttez.
  6. Servez les nouilles dans un bol ou dans un plat. Posez l'aubergine, le concombre et les feuilles de pérille dessus.
  7. Parsemez les graines de sésame sur l'ensemble, puis versez la sauce tsuyu dessus. Bon appétit !