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Yaki onigiri au miso

Yaki onigiri au miso

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Si vous aimez les onigiri (boulettes de riz) grillés, vous allez adorer cette version au miso. En général, on nappe les yaki onigiri de sauce soja pendant la cuisson, ce qui leur donne un goût salé et très âcre. À la place, ces yaki onigiri sont assaisonnés de miso liquide, ce qui leur donne un goût plus sucré et plus corsé, avec une touche d'umami apportée par le dashi ajouté au miso. Essayez cette version et choisissez votre préférée.

Ingrédients

Boulettes de riz :
200g de riz japonais
260ml d'eau

1 càc d'huile végétale

Sauce :
4 càs de miso liquide avec dashi
1 càc d'eau

Préparation

  1. Wash and cook the rice according to your preferred method. See our recipe for how to cook Japanese rice if you are unsure. When finished cooking, allow the rice to cool slightly until able to handle by hand. Form 4 rice balls from the cooked rice. Form them into the traditional triangle shape or any shape you prefer. Just make sure that the rice balls are not too thick (about 2cm maximum in thickness) to ensure even cooking. 
  2. Heat 1 tsp vegetable oil in a frying pan on medium heat. Combine the miso and water to make the sauce. Place each rice ball down and then brush each top with the miso sauce. Flip the rice balls over and then brush the tops again with the miso sauce. Fry each side for about 1 min, then flip over. Repeat the flipping and brushing of the tops with the miso sauce 2 more times.
  3. The rice balls are done when they are crisp and browned on each side. Enjoy warm as a snack or as a side to any Japanese meal.

Conseils et Informations

- Mouillez vos doigts ou frottez-les avec du sel pour former les boulettes de riz plus facilement. Vous pouvez aussi utiliser du film alimentaire pour faire les boulettes facilement et proprement.

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