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Riz pilaf takikomi au miso

Riz pilaf takikomi au miso

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Pour un plat de riz copieux et riche en nutriments qui regorge de saveurs umami, rien de tel que cette recette de riz pilaf takikomi. En plus du riz, du poulet et des légumes, ce takikomi contient du miso liquide pour un plat délicieusement corsé au léger goût de noisette. Le dashi contenu dans le miso apporte également une note d'umami. C'est un plat fantastique que vous pouvez préparer à l'avance et déguster seul ou dans le cadre d'un repas japonais complet.

Ingrédients

1,5 càs de miso liquide avec dashi
150g de riz japonais
200ml d'eau
50g de cuisses de poulet
25g de champignons shimeji
1/8 de carotte
1/4 de tofu frit aburaage
sel et poivre
1 càc d'huile végétale
1 brin de ciboule

Préparation

  1. Lavez le riz sous l'eau jusqu'à ce que l'eau soit claire. Laissez le riz tremper dans un bol rempli d'eau claire. Réservez.
  2. Coupez le poulet en morceaux. Séparez les shimeji en tiges individuelles. Coupez la carotte en deux dans la longueur, puis coupez chaque moitié en fines demi-lunes. Coupez le tofu frit en dés.
  3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer (environ 3-4 minutes). Ajoutez les shimeji, la carotte et le tofu frit. Faites revenir quelques minutes, jusqu'à ce que l'ensemble soit légèrement doré.
  4. Thoroughly drain the rice. Add the rice, 200ml water, chicken, shimeji, carrot, fried tofu, and the liquid miso to a medium saucepan or rice cooker. If using a rice cooker, cook on the white rice setting. If using a saucepan, cook according to your regular preferred method for cooking Japanese rice. 
  5. Thinly slice the green onion as a garnish. When the rice has finished cooking, allow 10 mins to cool and for the rice to fluff. Serve into individual bowls and garnish with the sliced green onions.

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