Poulet teriyaki au miso

Poulet teriyaki au miso

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Donnez un goût savoureux complexe à votre poulet poêlé avec cette recette de poulet teriyaki au miso. Le miso est une pâte fermentée à base de fèves de soja qui peut aussi contenir du riz et/ou de l'orge. Le goût du miso dépend des ingrédients utilisés et de la durée de fermentation. Cette recette utilise un miso liquide à base de riz et de fèves de soja (pour un miso corsé et velouté) infusé de bouillon dashi pour une touche d'umami supplémentaire. Essayez cette recette et vous verrez que le miso apporte quelque chose de spécial.

Ingrédients

200g de cuisses de poulet sans os, avec la peau
8 haricots verts bouillis
2 càs de miso liquide avec dashi
2 càs d'eau
1 càc d'huile végétale
sel et poivre

Préparation

  1. Retirez l'excès de gras des cuisses de poulet. Salez et poivrez.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Mettez le poulet dans la poêle (côté peau vers le bas) et faites cuire 3-4 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée. Retournez les morceaux et faites cuire 5-6 minutes de plus, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.
  3. Dans un bol, mélangez le miso liquide avec 2 càs d'eau. Étalez ce mélange sur les cuisses. Ajoutez les haricots verts bouillis et faites mijoter 2-3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  4. Retirez la poêle du feu. Coupez le poulet en lamelles de taille moyenne. Servez le poulet et les haricots verts dans une assiette, et accompagnez de riz pour un délicieux repas complet.