Sauté de porc aux aubergines et au miso

Sauté de porc aux aubergines et au miso

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Profitez de la complexité de différents goûts savoureux avec cette recette facile de sauté de porc aux aubergines et au miso. Le porc et l'aubergine sont deux ingrédients qui vont particulièrement bien ensemble grâce à leurs saveurs complémentaires et à leurs textures charnues similaires. L'ajout de miso liquide aromatisé au dashi apporte un autre goût savoureux et terreux qui fait la liaison entre tous les ingrédients. Ce plat est parfait pour le déjeuner comme pour le dîner.

Ingrédients

160g de filet de porc finement tranché
2 petites aubergines
2 poivrons verts
1 gousse d'ail
4 feuilles de pérille
2 càs de miso liquide avec dashi
20ml d'eau
huile de sésame pour la cuisson

Préparation

  1. Coupez les tranches de rôti de porc en morceaux de 3cm. Coupez l'aubergine et le poivron vert en dés. Râpez la gousse d'ail.
  2. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d'huile de sésame. Ajoutez l'ail râpé et faites-le dorer (environ 1-2 minutes de cuisson). Ajoutez les tranches de porc et faites revenir jusqu'à ce que le porc soit bien doré (environ 3-4 minutes).
  3. Quand le porc est doré, ajoutez l'aubergine et le poivron. Faites revenir jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre (environ 3-4 minutes). Ajoutez le miso liquide et l'eau. Mélangez bien.
  4. Retirez la poêle du feu. Déchirez les feuilles de pérille en petits morceaux (à la main). Ajoutez les feuilles à la poêle et mélangez pour les incorporer. Servez chaud avec du riz pour un délicieux repas.

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