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Soupe de soba froide au tororo kombu

Soupe de soba froide au tororo kombu

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Pour un encas estival à la fois copieux et rafraîchissant, rien de tel que cette soupe de nouilles soba. Cette soupe est composée d'un bouillon froid savoureux garni de lamelles de kombu (tororo kombu), de nouilles soba, de bouillon tsuyu et de différentes garnitures. Léger et délicat, ce plat saura combler vos petits creux et vous rafraîchir même pendant les plus chaudes journées d'été.

Ingrédients

1 portion de nouilles soba
1 gombo
1 càc d'algues tororo
2 feuilles de shiso
1 umeboshi
base pour tsuyu
wasabi

Préparation

  1. Faites cuire les soba en suivant les instructions du paquet.
  2. Pendant qu'elles cuisent, tranchez les gombos en fines rondelles et coupez les feuilles de shiso en fines lamelles.
  3. Égouttez les soba et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson et préserver l'élasticité des nouilles.
  4. Servez les soba sur une assiette et ajoutez les gombos, le shiso et le tororo kombu sur le dessus. Ajoutez une prune umeboshi.
  5. Diluez le tsuyu di nécessaire et mélangez-le avec le wasabi (facultatif) Versez le mélange sur les soba. Servez froid pour un plat estival léger.

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Soba, Yutaka, 250 g