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Aubergine et poivron vert sautés au miso

Aubergine et poivron vert sautés au miso

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Pour un sauté qui change de l'ordinaire, essayez cette recette d'aubergine et de poivron vert sautés au miso. À base de fèves de soja fermentées, le miso est un assaisonnement au goût terreux unique qui peut être sucré ou salé (à des degrés divers) en fonction de différents facteurs. La douceur et le goût salé du miso mettent en valeur l'aubergine et le poivron de ce sauté et allient joliment leurs saveurs.

Ingrédients

1 aubergine
1 poivron vert
2 càs de mirin
1,5 càs de base pour tsuyu
60g de miso
30g de gingembre râpé
30g de sucre

Préparation

  1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf l'aubergine et le poivron. Votre sauce miso est prête.
  2. Coupez l'aubergine en dés et tranchez le poivron en fines lamelles. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu fort. Faites revenir l'aubergine 3 ou 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et dorée.
  3. Ajoutez le poivron et faites revenir 2 ou 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez la sauce miso et mélangez bien pour que l'aubergine et le poivron soient bien enrobés.< br>
  4. Servez chaud avec du riz pour un repas léger.

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