Saumon mariné au miso saikyo-yaki

Saumon mariné au miso saikyo-yaki

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Faites le plein d'umami avec cette délicieuse recette de saumon mariné au miso saikyo-yaki. Bien qu'elle soit le plus souvent utilisée pour préparer la soupe miso, la pâte miso ajoute également une saveur unique et délicieuse aux vinaigrettes et aux marinades. Ce plat de saumon allie les saveurs umami du miso blanc et du poisson pour un goût savoureux intense qui ne l'emporte toutefois pas sur la douceur équilibrée du miso blanc.

Ingrédients

• 2 gros filets de saumon
• 6 càs de pâte miso blanche
• 1 càs de mirin
• 1 càs de sucre

Préparation

  1. Dans un saladier, mélangez la pâte miso blanche avec le mirin et le sucre, de manière à obtenir une pâte onctueuse pour la marinade.

  2. Retirez les éventuelles arêtes des filets de saumon, puis mettez les filets dans le saladier de marinade. Veillez à ce que la marinade recouvre l'intégralité du poisson et laissez mariner au réfrigérateur pendant quelques heures.

  3. Faites chauffer une poêle à griller à feu moyen et faites griller le saumon, peau vers le bas. Après environ 4 minutes, retournez le saumon et faites griller l'autre côté pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'il ait légèrement bruni.

  4. Vous pouvez maintenant servir le saumon, par exemple avec du riz blanc fumant, ou avec des asperges et un mélange de légumes.

Conseils et Informations

Bien que vous puissiez utiliser différents types de pâtes miso pour ce plat, le miso blanc a un goût plus subtil, idéal dans les marinades.

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