Nems au shio koji, au fromage et aux asperges

Préparation

1. Lavez les asperges et égouttez-les bien. Coupez les tiges et frottez le shio koji sur les asperges. Laissez-les au réfrigérateur pendant environ 10 minutes.
   
2. Entourez les asperges et le fromage d'une tranche de jambon. Ensuite, emballez les rouleaux de jambon dans une feuille à nem.
3. Remplissez trois récipients différents de farine, d'œuf et de panure panko. Trempez les rouleaux dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la panure panko, de façon à bien les enrober.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande sauteuse à feu moyen. Vérifiez qu'elle est assez chaude en mettant un peu de farine dans la poêle. Si la farine grésille, l'huile est prête. Faites frire les rouleaux délicatement pendant 2 à 4 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce que la panure soit bien dorée.
5. Coupez les rouleaux en morceaux et servez-les chauds.