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Fondue de poulet mizutaki

Fondue de poulet mizutaki

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Titillez vos papilles et réchauffez-vous avec cette recette facile de fondue de poulet mizutaki. Le mizutaki est une fondue de type nabe composée de poulet et de légumes bouillis dans une grande marmite remplie de bouillon dashi. Comme les autres plats nabe, on prépare habituellement le mizutaki ensemble, au milieu de la table, sur un réchaud électrique. Nous vous conseillons de cuisiner ce plat réconfortant au cœur de l'hiver, pour vous réchauffer.

Ingrédients

• 500g de poulet
• 1 paquet de tofu
• 1 chou chinois hakusai
• 8 shiitakés
•1 poireau
• bouillon dashi au kombu
• sauce ponzu shoyu à dipper

Préparation

  1. Coupez le poulet en petits morceaux, coupez le tofu en petits dés, tranchez le hakusai, retirez les tiges des shiitakés et coupez le poireau en morceaux.

  2. Dans une marmite, mélangez le contenu d'un sachet de bouillon dashi en poudre (4-6g) avec environ 1L d'eau chaude et goûtez le dashi. Vous pouvez ajouter plus de bouillon en poudre ou plus d'eau selon vos préférences.

  3. Faites chauffer le bouillon dashi sur le réchaud et ajoutez le poulet. Écumez la surface du liquide. Réduisez le feu dès que le liquide bout, puis faites mijoter le poulet.

  4. Ajoutez les autres ingrédients et faites mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et prêts à être dégustés. Versez un peu de ponzu dans des petits bols pour y tremper les ingrédients avant de les manger.

Conseils et Informations

- Les japonais préfèrent utiliser des cuisses de poulet pour ce type de plat car la viande est parfumée et permet d'aromatiser le bouillon. Bien sûr, le blanc de poulet fonctionne aussi très bien.

- Le ponzu shoyu est un mélange de jus de yuzu et de sauce soja au goût âcre et acidulé. Cette sauce fait des merveilles dans de nombreux plats, mais elle est particulièrement idéale pour le mizutaki.

- C'est le fait de manger tous ensemble autour de la table qui rend les nabe si populaires. Alors dépoussiérez le vieux réchaud de camping et asseyez-vous tous autour de la table pour profiter d'un excellent repas entre amis.

- Vous pouvez utiliser d'autres variétés de champignons japonais, comme des enoki et/ou des shimeji, et les nouilles harusame et shirataki font très bien l'affaire également.

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