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Gratin d'huîtres avec sauce au tofu

Gratin d'huîtres avec sauce au tofu

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Pour une délicieuse alternative à un gratin ordinaire, ce gratin d'huîtres à la sauce au tofu est vraiment parfait. La sauce au tofu japonais offre la même texture crémeuse que les gratins standards, sans la teneur en graisse des sauces à base de crème. Pendant ce temps, l'autre ingrédient japonais de cette recette, le shio koji, contient des enzymes qui transforment les protéines alimentaires en acides aminés pour un délicieux goût savoureux. À déguster avec un accompagnement de légumes vapeur.

Ingrédients

½ paquet de tofu mou
1 càs de lait
1 càc de consommé en poudre
100g d'huîtres
½ oignon
15g de fromage râpé et une pincée pour faire gratiner
5 g de parmesan
1 càc d'assaisonnement au shio koji
sel et poivre

Préparation

  1. Mettez le shio koji avec le tofu, le lait, le consommé et les fromages dans un robot ménager et mixez pendant 1 minute environ.
  2. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle. Ajoutez l'oignon émincé et les huîtres. Salez et poivrez, puis faites cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.

  3. Ajoutez le mélange à base de tofu et faites-le chauffer. Éteignez le feu et transférez le contenu de la poêle dans un plat à four. Recouvrez de fromage et faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes à 170°C, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Dégustez pendant que c'est chaud.

ACHETER LES INGRÉDIENTS

TOUT AJOUTER

Tofu soyeux mou, Morinaga, 340 g

Shio koji frais, Marukome, 200 g