Dessert gélatineux au kanten

Dessert gélatineux au kanten

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Avec cette recette de dessert gélatineux au kanten, préparez un dessert aussi bon pour les papilles que pour la ligne. Kanten est le mot japonais désignant l'agar agar, une substance gélatineuse riche en fibres et quasiment sans calories. Cette substance dérivée des algues est utilisée comme épaississant, solidifiant et (plus récemment) aide à la perte de poids. Ce plat allie le kanten à des aliments japonais sucrés traditionnels, pour un goût et un aspect typiques.

Ingrédients

4g d'agar agar en poudre
600ml d'eau

Garniture :
kinako
sucre
kuromitsu (sirop de sucre roux)

Préparation

  1. Mettez l'agar agar et l'eau dans une casserole et faites mijoter jusqu'à ce que l'agar agar soit dissout.
  2. Versez la gélatine dans un moule et laissez-la refroidir un peu avant de la passer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures pour qu'elle se solidifie.
  3. Quand la gélatine est prête, coupez-la en dés.
  4. Servez dans des bols/coupes avec du kinako, du sucre et du sirop kuromitsu. Bon appétit !

Conseils et Informations

- Si vous n'avez pas de sirop kuromitsu, vous pouvez utiliser de la mélasse à la place. N'hésitez pas à utiliser vos édulcorants préférés (comme la stevia) pour un dessert plus sain et moins sucré.