Salade de racines de gobo (bardane)

Salade de racines de gobo (bardane)

  • Pour 1-2
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Grâce à cette recette simples mais unique de salade de racines de gobo (bardane), la salade deviendra le meilleur élément du repas. La bardane est un légume racine au goût doux et sucré qui peut remplacer ou accompagner les carottes et le panais. La salade allie de la bardane et des tranches de carottes légèrement bouillies à une sauce savoureuse à base de sauce soja, de mayonnaise et d'huile de sésame. Dégustez cet accompagnement parfumé avec du bœuf ou du poulet grillé.

Ingrédients

2 racines de bardane (gobo)
1 carotte

Vinaigrette :
2 càs de graines de sésame blanches en poudre
5 càc de mayonnaise
4 càc de vinaigre
1 càs de sauce soja
2 càc de sucre
1 càc d'huile de sésame

Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et réservez.
  2. Lavez la bardane et la carotte et épluchez-les.
  3. Coupez-les en bâtonnets.
  4. Mettez la bardane dans une casserole contenant assez d'eau pour la recouvrir. Portez à ébullition. Faites cuire une minute puis ajoutez la carotte et laissez bouillir une minute de plus.
  5. Égouttez la bardane et la carotte et laissez-les refroidir.
  6. Mettez-les dans le bol contenant la vinaigrette et laissez reposer pendant 30 minutes avant de servir. Mélangez une dernière fois juste avant de servir.

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