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Brochettes de konnyaku dengaku avec sauce au miso

Brochettes de konnyaku dengaku avec sauce au miso

  • Pour 4-8
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Pour un snack délicieux, peu calorique, rassasiant et riche en fibres, difficile d'égaler ces brochettes de konnyaku dengaku. Le konnyaku est un aliment quasiment sans calories à base de farine d'igname, généralement utilisé en cuisine japonaise pour donner de la texture aux repas sans y ajouter de féculents. Accompagnés de leur délicieuse sauce miso dengaku à la fois sucrée et savoureuse, ces brochettes doivent être goûtées d'urgence !

Ingrédients

1 bloc de konnyaku blanc
1 bloc de konnyaku brun

Sauce :
3 càs de miso
2 càs de mirin
3 càs de sucre
2 càs de saké de cuisson

Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et faites cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Réservez et laissez refroidir.
  2. Préparez les konnyaku en les coupant en deux dans la longueur. Coupez chaque moitié en 8 longues lamelles. Faites de légères entailles en forme de croisillons sur le dessus.
  3. Faites bouillir une casserole contenant assez d'eau pour recouvrir les lamelles de konnyaku. Ajoutez-les dans la casserole et faites cuire pendant 3 ou 4 minutes. Laissez-les refroidir un peu avant de les enfiler sur des baguettes en bambou.
  4. Mettez les brochettes sur un plat en alternant les lamelles blanches et marron. Versez un peu de sauce au miso dessus et ajoutez de la sauce dans un petit récipient pour y tremper les brochettes.

Conseils et Informations

- Pour changer un peu, essayez de faire griller le konnyaku au lieu de le faire bouillir. Pour ce faire, enfilez-le sur une brochette juste après l'avoir coupé, puis faites-le griller pendant 5 à 7 minutes de chaque côté. N'oubliez pas de faire tremper les brochettes dans l'eau pendant toute une nuit (si possible) pour éviter qu'elles ne brûlent.

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