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Dorayaki à la fraise et aux haricots rouges

Dorayaki à la fraise et aux haricots rouges

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Avec cette recette de dorayaki à la fraise et aux haricots rouges, développez votre répertoire de garnitures de dorayaki. L'alliance fraise et pâte de haricots rouges sucrés est souvent utilisée dans les desserts japonais car la note d'acidité rafraîchissante de la fraise met en valeur la pâte de haricots épaisse et légèrement collante. Ce dorayaki est parfait pour un encas ou un dessert joliment équilibré auquel vous ne pourrez pas résister.

Ingrédients

150g de préparation pour pancakes
2 œufs
1,5 càs de sucre
2 càs de miel
1,5 càs de mirin
100ml de lait

Pour la garniture :
100-150g de pâte de haricots rouges sucrés (anko)
fraises fraîches

Préparation

  1. Mettez les œufs, le sucre, le miel et le mirin dans un saladier et mélangez bien au fouet. Ensuite, ajoutez le lait et fouettez à nouveau. Ajoutez la préparation pour pancakes tamisée et mélangez bien.
  2. Faites chauffer une poêle à feu moyen pendant quelques minutes, puis réduisez le feu.
  3. Versez une louche de pâte délicatement dans la poêle. Faites cuire le pancake jusqu'à ce que des petites bulles se forment à la surface. Il doit prendre une jolie couleur dorée.
  4. Retournez le pancake et faites cuire l'autre côté (pas trop longtemps). Ensuite, retirez-le de la poêle et laissez-le refroidir.
  5. Étalez la pâte anko sur un pancake, posez une fraise dessus et recouvrez d'un autre pancake. Dégustez avec une tasse de thé vert pour une douceur suprême.

Conseils et Informations

- Nous vous conseillons de faire des dorayaki de 7 à 10cm de diamètre, mais vous pouvez les faire plus petits ou plus grands si vous le souhaitez. Vous pouvez en faire plein de petits (c'est adorable), mais il faudra couper les fraises à la bonne taille.
- Veillez à faire un nombre pair de pancakes pour avoir la base et le sommet de chaque dorayaki.