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Nouilles udon et leur sauce mentsuyu

Nouilles udon et leur sauce mentsuyu

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Quand il fait trop chaud pour une soupe d'udon, ces nouilles udon présentées sur un tamis zaru sont exactement ce dont vous avez besoin. Alliance classique de nouilles udon fraîchement préparées servies froides, d'un bouillon mentsuyu froid parfumé, et de vos garnitures japonaises épicées ou savoureuses préférées, ce plat léger mais copieux vous permettra de rester frais tout l'été.

Ingrédients

udon
mentsuyu (base de soupe de nouilles)

Suggestion de garniture :
graines de sésame en poudre
lamelles d'algues nori
gingembre
ciboule
daikon râpé
pâte de wasabi

Préparation

  1. Préparez vos udon en suivant les instructions du paquet. Quand elles sont cuites, rincez-les rapidement sous l'eau froide afin de conserver leur texture caoutchouteuse.
  2. Quand les nouilles sont froides, égouttez-les bien.
  3. Mettez les nouilles sur un plateau zaru. Préparez le mentsuyu en suivant les instructions indiquées sur la bouteille.
  4. Servez avec vos garnitures préférées et trempez les nouilles froides dans un bol de mentsuyu avant de les déguster. Veillez à faire du bruit en mangeant les nouilles pour plus d'authenticité. Au Japon, c'est considéré comme un compliment pour le chef.

Conseils et Informations

- D'ordinaire, on utilise les plateaux zaru pour les zaru soba, mais vous pouvez aussi les utiliser pour les zaru udon.