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Bento printanier

Bento printanier

  • Pour 2-3
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Avec cette recette de bento printanier, explorez les saveurs japonaises exceptionnelles que le printemps peut vous offrir. L'alliance de plats printaniers typiques fait de ce bento un véritable menu dégustation qui vous permet de goûter à toutes les saveurs fraîches et umami du printemps. N'hésitez pas à adapter les plats selon vos envies.

Ingrédients

roulés au bœuf et aux asperges
onigiri à la tempura de crevettes
crevettes fraîches non épluchées
pousses de bambou mijotées
tranches de kamaboko (surimi de poisson)
tranches de racine de lotus bouillie
poisson grillé (celui de votre choix)

Préparation

  1. Préparez les onigiri à la tempura de crevette et le poisson grillé à l'avance.
  2. Roulés au bœuf et aux asperges :


    Ingrédients :
    8 pointes d'asperges
    450g de bœuf finement tranché
    4 càs de sauce soja
    60ml de saké de cuisson
    2 càs de mirin
    2 càs de sucre


    1. Dans un saladier, mélangez la sauce soja avec le saké, le mirin et le sucre. Ajoutez le bœuf et faites mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.
    2.Coupez les pointes d'asperges en deux dans la longueur. Faites-les blanchir dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Retirez-les de la casserole et rincez-les sous l'eau froide. Réservez.
    3. Posez 2 ou 3 tranches de bœuf à plat sur une surface propre. Mettez 2 ou 3 morceaux d'asperge près de l'un des bords du bœuf. Roulez délicatement les asperges dans le bœuf. Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'ingrédients (vous aurez environ 6 à 8 roulés).
    4. Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Mettez les roulés dans la poêle et saisissez le bœuf jusqu'à ce qu'il ait bruni uniformément. Ajoutez le reste de marinade à la poêle et faites mijoter pendant 1 à 2 minutes.
    5. Coupez chaque roulé en trois et servez.

  3. Disposez les onigiri à la tempura de crevette, le poisson grillé, les roulés au bœuf et aux asperges, les crevettes fraîches, les pousses de bambou marinées, les racines de lotus bouillies et les tranches de surimi dans un grand panier. Nous vous suggérons de recouvrir le bas du panier de papier aluminium afin d'éviter toute fuite de jus. N'hésitez pas à être créatif en disposant les plats dans le panier. Rappelez-vous, l'apparence des bento est tout aussi importante que leur goût. Bon appétit !

Conseils et Informations

- Utilisez différentes feuilles comestibles pour emballer joliment vos plats. Vous pouvez les manger à la fin du repas pour purifier votre palais.