Riz pilaf japonais traditionnel kamameshi au cuiseur à riz

Riz pilaf japonais traditionnel kamameshi au cuiseur à riz

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Avec cette recette facile de kamameshi, dégustez une version typiquement japonaise du fameux riz pilaf. Que ce soit le riz, le poulet ou les légumes, tous les ingrédients de cette recette préparée dans un cuiseur à riz vont cuire pendant plusieurs heures dans un bouillon tsuyu, permettant aux merveilleuses saveurs umami d'infuser le plat. Ce kamameshi est un plat nutritif, parfait pour le déjeuner comme le dîner.

Ingrédients

750g de riz
1,2L d'eau
2 shiitakés séchés
1 càc de sucre
150g de cuisse de poulet coupée en dés
1 carotte tranchée
150g de haricots verts coupés en morceaux de 2cm de long
100g de châtaignes au sirop hachées
25g de noix
5 càs de tsuyu concentré
1 càc de sel
5 càs de saké de cuisson
1 càs d'huile d'olive

Préparation

  1. Lavez le riz et faites-le tremper dans 1,2L d'eau pendant 30 minutes.
  2. Ensuite, ajoutez les shiitakés séchés au riz et faite tremper 10 minutes de plus.
  3. Après 10 minutes, retirez les shiitakés et ajoutez le sucre au riz. Laissez reposer 30 minutes puis couvrez de film alimentaire.
  4. Coupez les légumes. Vous pouvez laisser la peau des carottes si vous le souhaitez. Si vous avez un emporte-pièce à portée de main, n'hésitez pas à donner de jolies formes aux tranches de carotte.
  5. Mettez le riz et l'eau dans le cuiseur à riz. Ajoutez le bouillon tsuyu, le sel, le saké de cuisson et l'huile d'olive. Ensuite, ajoutez le poulet, les tranches de carotte et les shiitakés. Allumez le cuiseur à riz.
  6. Pendant que le riz cuit, faites blanchir les haricots verts dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Rincez-les sous l'eau froide puis réservez.
  7. Quand le riz a fini de cuire, mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient joliment dispersés. Ajoutez les haricots verts blanchis, les châtaignes au sirop hachées et les noix. Bon appétit !

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