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Tartare de bœuf au saké

Tartare de bœuf au saké

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Ingrédients

Tartare de bœuf :
1 filet de bœuf de 230g grossièrement coupé en dés
5 cornichons émincés
1 échalote émincée
1 jaune d'œuf de poule élevée en plein air
3 càs de saké
2 càc de moutarde de Dijon
1 càs de persil haché

Garniture :
1 feuille de persil plat grossièrement haché
3-4 pousses de petits pois

Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients du tartare de bœuf dans un saladier.
  2. Servez le mélange sur une assiette en formant un rectangle à l'aide de 2 couteaux.
  3. Ajoutez les feuilles de persil et les pousses de petit pois pour décorer.