Tartare de bœuf :
1 filet de bœuf de 230g grossièrement coupé en dés
5 cornichons émincés
1 échalote émincée
1 jaune d'œuf de poule élevée en plein air
3 càs de saké
2 càc de moutarde de Dijon
1 càs de persil haché
Garniture :
1 feuille de persil plat grossièrement haché
3-4 pousses de petits pois




