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Bœuf teriyaki haché sur bol en laitue

Bœuf teriyaki haché sur bol en laitue

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Dégustez un délicieux équilibre de saveurs umami fraîches et intenses grâce à cette recette de bœuf teriyaki haché servi sur une feuille de laitue. Avec son concept similaire à celui du san choy bow, cette recette est composée de viande de bœuf hachée de qualité sautée dans une sauce teriyaki à base de sauce soja, de mirin et de saké japonais, avant d'être servie sur des feuilles de laitue entières. Parfait en entrée ou en cas de petit creux.

Recette fournie par Fiona Uyema.

Ingrédients

1 càs d'huile végétale
1 gros oignon ciselé
450g de viande de bœuf hachée de qualité
feuilles de laitue pour servir
une poignée de pois mangetout finement coupés pour garnir

sauce teriyaki
8 càs de sauce soja
4 càs de mirin
4 càs de saké
2 càc de sucre

Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients de la sauce teriyaki dans un bol jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Réservez.
  2. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu doux.
  3. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir quelques minutes à feu moyen-doux (ne le faites pas dorer).
  4. Ajoutez la viande hachée et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois pour détacher la viande. Continuez à faire revenir jusqu'à ce que la viande soit presque cuite (ne la faites pas cuire entièrement pour éviter qu'elle ne devienne sèche).
  5. Versez la sauce teriyaki sur la viande hachée et mélangez bien. Faites cuire à feu fort pendant quelques minutes, puis laissez mijoter jusqu'à ce que la plupart du liquide ait été absorbé.
  6. Servez dans des feuilles de laitue et ajoutez des pois mangetout ciselés.

Conseils et Informations

Vous pouvez conserver ce plat au réfrigérateur pendant quelques jours, et il se congèle bien.

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