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Nikomi udon au miso

Nikomi udon au miso

  • Recipe parson20160119 26781 hqf99x Pour 1
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Difficile d'égaler ce nikomi udon au miso si vous cherchez un plat de nouilles udon copieux et riche en umami. Cette recette facile contient de la pâte miso, du bouillon tsuyu et du bouillon dashi, pour une base riche en umami qui s'allie à merveille au poulet, aux oignons, à l'aburaage (tofu frit) à la ciboule et aux udon qui la composent. Voilà une recette à toujours avoir sous la main quand vous avez envie d'un plat d'udon consistant.

Ingrédients

50g de poulet
1/2 oignon
abura age (tofu frit)
ciboule
1 portion d'udon précuites ou faites maison
400ml d'eau
1 càs de miso
1 càs de bouillon mentsuyu
5g de dashi (ou 1 sachet)
une pincée de shichimi (facultatif)

Préparation

  1. Versez un peu d'eau sur le tofu frit pour retirer l'excès d'huile, puis coupez-le en lanières.
  2. Coupez l'oignon et le poulet en morceaux.
  3. Versez l'eau, le dashi et le mentsuyu dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen.
  4. Ajoutez les morceaux de poulet et d'oignon et faites-les cuire.
  5. Ajoutez le tofu frit et faites mijoter pendant 3 ou 4 minutes, puis ajoutez le miso.
  6. Quand le miso est dissout, ajoutez les udon et faites-les chauffer à feu doux.
  7. Transférez le contenu de la casserole dans un bol, décorez de ciboule hachée, et saupoudrez d'une pincée de shichimi si vous aimez les plats relevés.

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