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Bol façon sushis végétariens

Bol façon sushis végétariens

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Avec ces bols façon sushis végétariens, transformez vos sushis préférés en un repas complet type donburi. Ces bols contiennent du riz à sushi assaisonné et sucré, un ensemble de légumes frais, et des saveurs umami comme les algues et les graines de sésame, pour un repas délicieux et nutritif facile à préparer, à servir au déjeuner ou au dîner.

Recipe courtesy of Great British Chefs.

Ingrédients

80g de riz à sushi Nishiki rincé
2 càs de vinaigre de riz
2 càs d'eau
1 càs de sucre roux
une petite poignée de ciboule
1 petite mangue tranchée
2 grosses carottes râpées
60g d'algues séchées émincées et trempées dans l'eau
2 càs d'huile de sésame
1/2 concombre (petit) finement tranché
1 poignée de pousses de luzerne
2 càs de graines de sésame grillées
200g de petits pois congelés
2 càs de lait
1 càc de pâte de wasabi

Préparation

  1. Commencez par faire cuire le riz. Mettez-le dans une casserole et recouvrez-le d'eau froide. Portez à ébullition, puis baissez le feu et faites mijoter à découvert pendant 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, mettez le vinaigre, 2 càs d'eau et le sucre dans une petite casserole, et faites cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
  3. Mettez le riz cuit dans un saladier et incorporez le mélange de vinaigre et la ciboule. Assaisonnez et réservez.
  4. Dans un bol, mélangez les algues avec l'huile de sésame et la moitié des graines de sésame grillées. Réservez jusqu'au moment de servir.
  5. Pour faire la purée de petits pois, portez une casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les petits pois, baissez le feu et faites mijoter pendant 10 à 15 minutes.
  6. Égouttez et mixez les petits pois (au robot ou au mixeur plongeant) pour obtenir une purée onctueuse. Ajoutez du lait jusqu'à ce que la purée atteigne la consistance souhaitée. Incorporez le wasabi et assaisonnez selon vos goûts. Gardez la purée au chaud.
  7. Mettez le riz dans deux bols (ou dans deux bento) et ajoutez les tranches de mangue, la carotte râpée, les algues, le concombre et les pousses de luzerne. Ajoutez une cuillérée de purée de petits pois, parsemez le reste de graines de sésame et servez.

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