Verrines de chirashizushi

Pour 5-6
30 minutes

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Avec cette recette facile de verrines de chirashizushi, créez des chirashizushi délicieux et spectaculaires, avec une petite touche en plus. Nouvelle version d'un plat adoré des japonais, ces verrines réunissent les couleurs vives et les délicieuses saveurs des chirashizushi dans des portions individuelles pratiques. Assez jolies pour être servies en soirée, et assez simples pour être dégustées au goûter.

Ingrédients

riz à sushi
saumon fumé
ikura (œufs de saumon)
crevettes
avocat
feuilles de pérille
tranches de concombre
kinshi tamago (omelette finement émincée)
paillettes de saumon
sakura denbu (poisson haché rose assaisonné)

Préparation

Commencez par préparer le riz à sushi. Si vous avez besoin de conseils, suivez notre recette de riz à sushi. Mettez de fines couches de riz et de garniture dans chaque verrine, en alternant le riz et la garniture pour obtenir un total de 4 ou 5 couches.
Quand la verrine est presque remplie, ajoutez le kinshi tamago et disposez différentes décorations, comme du saumon fumé, de l'ikura, des rondelles de concombre, des crevettes et/ou des tranches d'avocat. Servez en entrée ou en apéritif.

Conseils et Informations

- Si vous n'avez pas de sakura denbu, vous pouvez utiliser environ 2 filets de cabillaud bouillis. Passez-les au mixeur, puis faites chauffer le poisson broyé dans une poêle avec 1 càs de mirin, 1 càs de saké et un peu de sel. Ajoutez un peu de colorant rouge et faites cuire jusqu'à ce que toute l'eau du poisson se soit évaporée et qu'il devienne bien aéré. Ensuite, ajoutez environ 30g de sucre pour un goût authentique de sakura denbu.