Roulé de poulet teriyaki

Roulé de poulet teriyaki

  • Pour 3-4
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Le teriyaki avec un truc en plus. Cette recette allie tous les ingrédients classiques d'un poulet teriyaki standard (le poulet et les légumes sautés, ainsi que la sauce soja, l'alcool de riz mirin, et la sauce teriyaki habituels), et les réunit dans un roulé façon sushi. Coupé en bouchées, ce roulé de poulet est idéal en entrée ou en apéritif.

Ingrédients

2 cuisses de poulet (environ 150g chacune)
1 carotte
8 haricots verts
sel et poivre
2 càs de sauce soja
3 càs de saké
2 càs de mirin
2 càc de sucre

Préparation

  1. Coupez la carotte en julienne. Mettez la carotte et les haricots verts dans un plat allant au micro-ondes, ajoutez un peu d'eau et faites cuire au micro-ondes pendant 1min30 (à 600W).
  2. Mettez le poulet sur une feuille de film alimentaire, puis recouvrez-le d'une autre feuille de film alimentaire et aplatissez-le jusqu'à ce qu'il atteigne une épaisseur d'environ 1cm. Salez et poivrez.
  3. Posez les légumes sur la viande aplatie et roulez-la. Rentrez les bords à l'intérieur et fermez avec des cure-dents.
  4. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites cuire le poulet. Essuyez l'excès d'huile, couvrez la poêle et faites cuire 6 minutes de plus à feu doux.
  5. Retirez le couvercle, ajoutez le saké, la sauce soja, le mirin et le sucre, et faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  6. Éteignez le feu et retirez les cure-dents quand la viande est assez froide pour être manipulée.
  7. Coupez en tranches et servez sur des feuilles de laitue pour une jolie présentation.

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