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Pavés de fromage de chèvre aux prunes umeboshi

Pavés de fromage de chèvre aux prunes umeboshi

  • Recipe parson20160119 26781 hqf99x Pour 16
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Mettez tout le monde dans l'ambiance avec cette entrée sophistiquée. Dans cette recette, le goût acide prononcé des prunes marinées umeboshi s'allie au parfum plus doux du fromage de chèvre et des noix, formant des petites bouchées onctueuses. Vos invités ne pourront que les adorer.

Recette fournie par Great British Chefs.

Ingrédients

2 bûches de fromage de chèvre de 150g chacune
50g de noix
75ml de miel
feuilles de roquette fraîche
3 umeboshi

Préparation

  1. Commencez par broyer les noix en les passant au mixeur pendant 1 ou 2 minutes. Il doit rester quelques petits morceaux et la poudre ne doit pas être trop fine.
  2. Ensuite, prenez deux assiettes. Mettez les noix broyées dans l'une des deux assiettes et versez 50ml de miel dans la seconde.
  3. Roulez les bûches de chèvre dans l'assiette contenant le miel, en veillant à bien les enrober. Ensuite, roulez-les soigneusement dans l'assiette contenant les noix broyées pour qu'elles soient bien recouvertes.
  4. Coupez chaque bûche en 8 disques de taille égale puis disposez-les sur un plateau. Mettez une goutte de miel (avec le miel restant) sur chaque pavé, puis posez deux feuilles de roquettes dessus.
  5. Enfin, dénoyautez l'umeboshi et coupez-la en petits morceaux (ou en cercles si vous avez le temps).
  6. Mettez deux morceaux de prune à la base des feuilles de roquette et servez.