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Gâteau chiffon au thé vert grillé (hojicha)

Gâteau chiffon au thé vert grillé (hojicha)

  • Pour 4-5
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Cette semaine, essayez une douceur qui change de l'ordinaire avec cette recette facile de gâteau chiffon infusé à l'hojicha. L'hojicha est un thé vert qui a été grillé, ce qui colore les feuilles de thé en marron et donne au thé un goût grillé intense avec une touche de douceur. La texture légère et aérée du gâteau chiffon lui permet de porter le goût de l'hojicha sans le masquer. Dégustez ce gâteau en dessert ou au goûter.

Ingrédients

6 œufs (séparez les blancs des jaunes)
120g de sucre
100ml de lait
2 càs d'hojicha
40ml d'huile
120g de farine

Préparation

  1. Faites préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettez le lait et l'hojicha dans un bol adapté au micro-ondes, couvrez de film alimentaire et faites cuire au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes. Filtrez pour ne garder que le lait infusé.
  3. Montez les blancs en neige dans un saladier en ajoutant le sucre petit à petit. Réservez.
  4. Dans un autre saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec l'huile et le lait infusé à l'hojicha.
  5. Ajoutez la farine en mélangeant délicatement. Incorporez délicatement 1/3 des blancs en neige, puis ajoutez le reste des blancs en neige.
  6. Versez la pâte dans un moule beurré et faites cuire au four pendant 40 minutes. Plantez un couteau dans le gâteau pour vérifier la cuisson : si le couteau ressort propre, le gâteau est cuit.
  7. Quand le gâteau est cuit, laissez-le refroidir à l'envers (pour éviter qu'il ne s'écrase). Coupez-le en tranches et servez avec de la crème pour le goûter ou le dessert.

ACHETER LES INGRÉDIENTS

TOUT AJOUTER

Thé vert torréfié hojicha en vrac, Yamamotoyama, 100 g