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Poulet teriyaki

Poulet teriyaki

  • Recipe parson20160119 26781 hqf99x Pour 1
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Apprenez à préparer l'un des plats préférés des japonais chez vous avec cette recette simple de poulet teriyaki. La sauce teriyaki est l'une des sauces japonaises les plus connues (à la fois au Japon et à travers le monde), reconnaissable par son goût sucré et savoureux, sa texture épaisse et collante et son aspect brillant. Cette recette de poulet teriyaki deviendra vite la préférée de toute la famille.

Ingrédients

500g de blanc ou de cuisses de poulet
100ml de sauce teriyaki Kikkoman
100g de ciboule
230-560g de riz japonais

Préparation

  1. Coupez le poulet en lamelles ou en morceaux.

  2. Mettez-les dans un bol et versez environ 100ml de sauce teriyaki dessus. Veillez à bien couvrir la viande de sauce et laissez mariner pendant 2 heures.

  3. Ensuite, passez le poulet sous le grill (avec une partie de la marinade) pendant 5 à 10 minutes de chaque côté à feu moyen.

  4. Quand le poulet est cuit et que le jus est clair, retirez-le du grill et posez-le sur une assiette avec du riz fumant.

  5. Parsemez le poulet de ciboule finement ciselée. Si vous souhaitez plus de légumes, le brocoli s'allie à merveille avec le poulet teriyaki et le riz.

Conseils et Informations

Pour une saveur umami plus intense et un poulet plus tendre, remplacez la sauce teriyaki par 100ml de shoyu koji ou de koji à la sauce soja, et 70g de sucre. Le koji est une sorte de moisissure comestible qui pousse sur le riz, et les enzymes qu'il contient permettent d'attendrir le poulet et de lui donner une saveur intense.

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