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Soupe de courge kabocha

Soupe de courge kabocha

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Un plat hivernal sain et réconfortant, à base de courge kabocha parfumée. Plus sucrée que les courges occidentales, la courge kabocha permet de cuisiner des soupes délicieuses et saines, aussi agréables à préparer qu'à déguster. Une recette à essayer pour les froides soirées d'hiver.

Ingrédients

1/2 courge kabocha
1/2 oignon
1 pomme de terre
30g de beurre
600ml de bouillon de légumes
200ml de lait

Préparation

  1. Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ciselez l'oignon et faites-le cuire pendant 5 minutes. Il doit être tendre mais pas doré. Ajoutez la courge kabocha épluchée, épépinée et coupée et morceaux, ainsi que la pomme de terre tranchée. Faites cuire 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  2. Versez le bouillon dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et faites mijoter jusqu'à ce que les légumes soient mous. Ensuite, mixez à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot ménager. Remettez la soupe dans la casserole, salez et poivrez. Faites réchauffer la soupe et ajoutez du lait si nécessaire.
  3. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. Servez avec du persil haché, des croûtons ou des graines de courge. Bon appétit !

Conseils et Informations

- If you are unable to find kabocha in your market, you can try and substitute buttercup squash or pumpkin puree if those are available.