Porc braisé au thé noir

Porc braisé au thé noir

  • Pour 4-5
Noté par 27 personnes
Notez cette recette :

Une version japonaise du jambon braisé, parfaite pour les froides soirées d'hiver. Ce porc braisé délicatement aromatisé de thé noir se mariera à merveille avec un verre de saké. N'hésitez pas à servir ce plat à Noël pour une touche japonaise.

Ingrédients

800g de filet mignon de porc
sel et poivre
2-3 sachets de thé noir
120ml de sauce soja
60ml de saké
60ml de vinaigre
40ml de mirin

Préparation

  1. Salez et poivrez la viande. Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Mettez les sachets de thé et le porc dans la casserole. Faites chauffer à feu doux pendant 50 à 60 minutes. Si l'eau s'évapore trop, ajoutez-en un peu plus.
  2. Quand la viande est cuite, retirez-la de la casserole et préparez la sauce.
  3. Mettez la sauce soja, le saké, le vinaigre et le mirin dans la casserole et portez à ébullition. Mettez le porc dans la sauce et laissez-le chauffer un peu.
  4. Quand le contenu de la casserole à refroidi, transférez-le dans un sac congélation et gardez-le au réfrigérateur pendant environ une demie journée.
  5. Coupez le porc en tranches et servez avec les légumes de votre choix, comme du cresson, du poireau ou de l'oignon. Bon appétit !