Riz noir parsemé d'edamame et sa vinaigrette au yuzu

Riz noir parsemé d'edamame et sa vinaigrette au yuzu

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Animez vos plats de riz avec cette recette délicieuse et colorée de riz noir aux edamame et sa vinaigrette au yuzu. Accompagnement idéal d'un steak de bœuf ou de tofu, cette recette réunit l'arôme grillé du riz noir, le parfum salé copieux des edamame, et le piquant rafraîchissant du yuzu, pour un plat japonais sain et original.

Recette fournie par Great British Chefs.

Ingrédients

Salade d'edamame
150g de riz noir
150g d'edamame (fèves de soja vertes)
2 brins de ciboule hachés finement

Vinaigrette au yuzu
2 càs d'huile végétale
1 càs de jus de yuzu
1 càs de saké
1 càc de sauce soja
1 càc de gingembre

Préparation

  1. Faites cuire le riz noir en suivant le mode d'emploi du paquet.
  2. Pendant ce temps, mettez l'huile, le yuzu, le saké, la sauce soja et le gingembre dans un pot à confiture et secouez-le bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés.
  3. Mettez le riz chaud dans un saladier et incorporez 2 càs de vinaigrette dedans. Ajoutez les edamame et la ciboule.
  4. Gardez la vinaigrette restante pour la verser sur le filet de poisson vapeur ou de viande grillée que vous poserez sur le riz.

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