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Steak de thon au shoyu koji saisi

Steak de thon au shoyu koji saisi

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Attendrissez votre steak de thon et faites ressortir ses parfums umami intenses avec cette recette de steak de thon saisi, à base de shoyu (sauce soja) koji. Le koji, aussi appelé malt de riz ou moisissure de riz, est une sorte de champignon comestible unique qui pousse sur le riz, souvent utilisé dans la cuisine japonaise pour attendrir la viande et souligner les parfums sucrés et savoureux de tous les aliments. Dégustez ce steak de thon au déjeuner ou au dîner.

Ingrédients

40g de shoyu koji
150g de steak de thon cru
1 gousse d'ail écrasée

Préparation

  1. Faites mariner le thon dans le shoyu koji pendant environ 30 à 60 minutes.
  2. Faites revenir l'ail avec un peu d'huile dans une poêle. Ajoutez le thon et faites-le griller de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

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