Pâtes au chou, au bacon et au shio koji

Appréciez le goût des saveurs umami naturelles avec cette recette de pâtes au chou et au bacon assaisonnées de shio (sel) koji. Le koji, aussi appelé malt de riz ou moisissure de riz, est un champignon comestible qui pousse sur le riz, souvent utilisé en assaisonnement dans la cuisine japonaise car ses enzymes font ressortir les parfums sucrés et savoureux des aliments, en plus d'attendrir la viande et d'éliminer les mauvaises odeurs. Dégustez ce plat de pâtes en plat principal, au déjeuner ou au dîner.