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Sauté de porc au shio koji

Sauté de porc au shio koji

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Faites ressortir les saveurs riches en umami du porc sauté avec cette recette à base de shio (sel) koji. Le koji, aussi appelé malt de riz ou moisissure de riz, est une sorte de champignon comestible unique qui pousse sur le riz, souvent utilisé dans la cuisine japonaise pour attendrir la viande et souligner les parfums sucrés et savoureux. Dégustez ce plat avec un accompagnement de riz et de légumes.

Ingrédients

20g de shio koji
200g de filet de porc (2 tranches)

Préparation

  1. Recouvrez le porc de shio koji et faites mariner pendant 30 à 60 minutes.
  2. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu doux et saisissez le porc de chaque côté.

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