Sauté de légumes au shio koji

Mettez en valeur les délicieuses saveurs umami de vos légumes avec cette recette de sauté de légumes au shio (sel) koji. Le koji, aussi appelé malt de riz ou moisissure de riz, est un champignon spécial qui pousse sur le riz, souvent utilisé en assaisonnement dans la cuisine japonaise car ses enzymes naturelles font ressortir les parfums sucrés et savoureux des aliments. Ce sauté est parfait en plat principal ou en accompagnement.