Vinaigrette au shoyu koji

Vinaigrette au shoyu koji

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Ajoutez des parfums umami riches et complexes à vos salades avec cette vinaigrette composée de shoyu (sauce soja) koji. Le koji, aussi appelé malt de riz ou moisissure de riz, est un champignon spécial qui pousse sur le riz, souvent utilisé en assaisonnement dans la cuisine japonaise car ses enzymes naturelles font ressortir les parfums sucrés et savoureux des aliments. Essayez cette vinaigrette avec une salade verte et goûtez la différence.

Ingrédients

1 càs de shoyu koji
1 càs de sucre
2 càs de vinaigre
1 càs d'huile d'olive
1 càc de gingembre finement râpé

Préparation

  1. Fouettez tous les ingrédients dans un bol.
  2. Servez sur votre salade préférée.

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