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Soupe de légumes au shio koji

Soupe de légumes au shio koji

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Préparez une soupe encore plus délicieuse que vous puissiez imaginer avec cette recette de soupe de légumes au shio koji. Le koji, aussi appelé malt de riz ou moisissure de riz, est un champignon spécial qui pousse sur le riz, souvent utilisé dans la cuisine japonaise, à la fois pour préparer des aliments de base comme le miso et la sauce soja, et pour rehausser le goût des aliments. Cette soupe de légumes contient du shio koji, ou koji salé, pour un parfum umami irrésistiblement velouté.

Ingrédients

30g de shio koji
750ml d'eau
2 tranches de bacon
300g de légumes (carotte, oignon, chou, etc.)

Préparation

  1. Coupez le bacon et les légumes à la taille de votre choix.
  2. Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez le bacon, les légumes et le shio koji.
  3. Servez quand les légumes sont cuits.

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