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Poulet et kimchi karaage

Poulet et kimchi karaage

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Apportez une touche épicée à un plat de fast-food typiquement japonais avec cette recette de poulet et kimchi karaage. Le karaage est un plat de fast-food délicieux, traditionnellement composé de poulet mariné, enrobé de farine de pomme de terre avant d'être frit. Cette version contient aussi du kimchi, pour un plat carrément croquant et épicé.

Ingrédients

190ml de fécule de pomme de terre
1/4 de càc de shichimi
250g de kimchi
200g de poulet coupé en dés
huile d'arachide pour la friture

Préparation

  1. Mélangez la fécule de pomme de terre avec le shichimi. Réservez.

  2. Retirez le liquide du kimchi en essorant un peu les feuilles si nécessaire, puis mettez le liquide dans un saladier. Ajoutez le poulet dans le saladier et mélangez bien. Faites mariner le poulet pendant 15 à 20 minutes.

  3. Enrobez le poulet du mélange à base de fécule et laissez reposer pendant 5 minutes. Répétez l'opération avec les morceaux de kimchi séparés. Veillez à ce que le poulet et le kimchi soient bien recouverts de fécule.

  4. Faites chauffer 3 à 5cm d'huile dans une casserole à feu fort, jusqu'à ce que l'huile atteigne 190°C. Ajoutez assez de morceaux de poulet et de kimchi pour former une couche uniforme à la surface de l'huile, en veillant à ce que les morceaux ne se superposent pas. Faites frire pendant 2 ou 3 minutes en remuant si néceassaire, puis retirez les morceaux de l'huile quand ils sont bien dorés et laissez-les égoutter pendant 5 minutes. Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les morceaux de poulet et de kimchi soient frits. Servez pendant que c'est chaud.

Conseils et Informations

• Pour donner un peu plus de goût à la fécule de pomme de terre, ajoutez du sel, de l'ail séché et/ou du paprika.

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