Plats de soba froides simples et rapides

Préparation

1. Salade de soba à l'aubergine et au mooli
   80g de soba
   1 aubergine
   50ml de tsuyu dilué
   radis mooli râpé
   prune umeboshi entière
   feuille de pérille verte

   Faites des trous dans l'aubergine à l'aide d'une fourchette. Mettez-la dans une casserole d'eau bouillante (faites en sorte que l'aubergine soit entièrement immergée) et faites cuire 10 à 15 minutes pour la ramollir. Ensuite, rincez-la sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Coupez-la en tranches fines.

   Faites cuire les soba dans une autre casserole d'eau bouillante pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles atteignent la texture souhaitée. Ensuite, rincez-les immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Égouttez bien et servez-les dans un bol.

   Versez le tsuyu sur les soba, puis ajoutez les tranches d'aubergine, le mooli râpé, la prune umeboshi et la feuille de pérille dessus.

2. Salade de soba au jambon et au concombre
   80g de soba
   algues wakame
   jambon
   concombre
   50ml de tsuyu dilué
   flocons de tempura

   Mettez les soba dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles atteignent la texture souhaitée. Ensuite, rincez-les immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson et égouttez bien

   Préparez les autres ingrédients pendant que les soba cuisent. Mettez les algues wakame séchées dans un bol rempli d'eau et attendez qu'elles se réhydratent. Pendant ce temps, coupez le jambon et le concombre en petits bâtonnets.

   Servez les soba froides dans un bol ou dans une assiette et versez le tsuyu dessus. Essorez les wakame séchés et déposez-les dans le bol avec le jambon, le concombre et les flocons de tempura.

3. Salade de soba croustillante au sarrasin
   80g de soba
   pousses de sarrasin
   50ml de tsuyu dilué
   flocons de tempura

   Mettez les soba dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles atteignent la consistance souhaitée. Ensuite, rincez-les immédiatement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et égouttez bien.

   Pendant la cuisson des soba, lavez les pousses de sarrasin, séchez-les et coupez-les en morceaux.

   Mettez les soba froides dans un bol ou une assiette, et versez le tsuyu dessus. Disposez les morceaux de pousses de sarrasin sur l'ensemble, puis saupoudrez de flocons de tempura.