Plats de soba froides simples et rapides

Pour 1
20 minutes

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Rafraîchissez-vous pendant les chauds mois d'été avec ces recettes de plats de soba froides : soba au moli et à l'aubergine, soba au concombre et au jambon, et soba croustillantes aux germes de sarrasin. On vous garantit que ces recettes vous rafraîchiront en plus de faire chanter vos papilles.

Ingrédients

Veuillez vous référer à chaque recette.

Préparation

Salade de soba à l'aubergine et au mooli
80g de soba
1 aubergine
50ml de tsuyu dilué
radis mooli râpé
prune umeboshi entière
feuille de pérille verte
Faites des trous dans l'aubergine à l'aide d'une fourchette. Mettez-la dans une casserole d'eau bouillante (faites en sorte que l'aubergine soit entièrement immergée) et faites cuire 10 à 15 minutes pour la ramollir. Ensuite, rincez-la sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Coupez-la en tranches fines.
Faites cuire les soba dans une autre casserole d'eau bouillante pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles atteignent la texture souhaitée. Ensuite, rincez-les immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Égouttez bien et servez-les dans un bol.
Versez le tsuyu sur les soba, puis ajoutez les tranches d'aubergine, le mooli râpé, la prune umeboshi et la feuille de pérille dessus.
Salade de soba au jambon et au concombre
80g de soba
algues wakame
jambon
concombre
50ml de tsuyu dilué
flocons de tempura
Mettez les soba dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles atteignent la texture souhaitée. Ensuite, rincez-les immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson et égouttez bien
Préparez les autres ingrédients pendant que les soba cuisent. Mettez les algues wakame séchées dans un bol rempli d'eau et attendez qu'elles se réhydratent. Pendant ce temps, coupez le jambon et le concombre en petits bâtonnets.
Servez les soba froides dans un bol ou dans une assiette et versez le tsuyu dessus. Essorez les wakame séchés et déposez-les dans le bol avec le jambon, le concombre et les flocons de tempura.
Salade de soba croustillante au sarrasin
80g de soba
pousses de sarrasin
50ml de tsuyu dilué
flocons de tempura
Mettez les soba dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles atteignent la consistance souhaitée. Ensuite, rincez-les immédiatement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et égouttez bien.
Pendant la cuisson des soba, lavez les pousses de sarrasin, séchez-les et coupez-les en morceaux.
Mettez les soba froides dans un bol ou une assiette, et versez le tsuyu dessus. Disposez les morceaux de pousses de sarrasin sur l'ensemble, puis saupoudrez de flocons de tempura.