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Nouilles soba au thé vert froides

Nouilles soba au thé vert froides

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Quand il commence à faire chaud, rafraîchissez vous avec un délicieux plat de nouilles soba froides comme celui-ci. Ces nouilles soba au thé vert sont un mélange rafraîchissant de soba infusées au thé vert, d'une sauce tsuyu froide riche en umami pour tremper les nouilles, et d'une garniture parfumée contenant notamment une pâte de wasabi explosive et des flocons de tempura croustillants. Quelle meilleure façon de se refroidir un peu au milieu d'une journée d'été torride ?

Ingrédients

180-200g de soba au thé vert
50ml de tsuyu
2 brins de ciboule finement hachés
pâte de wasabi
lamelles d'algues nori
flocons de tempura

Préparation

  1. Portez 2L d'eau à ébullition et ajoutez les soba. Faites-les cuire environ 4 ou 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles atteignent la texture souhaitée.

  2. Quand les nouilles sont cuites, égouttez-les immédiatement pour stopper la cuisson. Rincez les nouilles 2 ou 3 fois sous l'eau froide, puis laissez-les sécher environ 5 minutes.

  3. Pendant que les nouilles sèchent, mettez le tsuyu, la ciboule et le wasabi dans des ramequins.

  4. Servez les nouilles sur une grande assiette plate ou sur un plateau zaru si vous en avez un. Parsemez les lamelles de nori et les flocons de tempura dessus.

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