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Chakin au chirashizushi

Chakin au chirashizushi

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Préparez de parfaits amuse-bouches pour célébrer Hinamatsuri, avec cette recette facile de chakin au chirashizushi. Ces adorables petits paquets consistent en une boulette de délicieux riz à chirashizushi enveloppée dans une fine crêpe d'œuf nouée par un brin de ciboule. Servez ces chakin pour votre prochaine soirée, ou glissez-en quelques-uns dans votre bento.

Ingrédients

Riz à chirashizushi:
• 150g de riz
• 1 paquet d'assaisonnement pour le riz à chirashizushi

Petites crêpes aux œufs :
• 9 œufs
• 2 càc de fécule de pomme de terre (katakuriko) mélangée avec 2 càc d'eau
• 2 càc de sucre
• 2 càc de sel
• 7-8 brins de ciboule

Préparation

  1. Faites cuire le riz en suivant la méthode de votre choix. Si vous n'avez pas de méthode préférée, utilisez notre recette de riz japonais.150g de riz sec devraient donner entre 300 et 350g de riz cuit.
  2. Mettez le riz fraîchement préparé dans un sushi oke ou dans un saladier du même style. Ajoutez l'assaisonnement pour le riz à chirashizushi et mélangez bien. Réservez pour faire refroidir.
  3. Dans un bol, fouettez les œufs avec le katakuriko, le sucre et le sel jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
  4. Dans une poêle adhésive à feu moyen, versez assez de pâte pour faire une fine crêpe d'omelette d'environ 20cm de diamètre. Répétez cette étape jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la pâte (vous devriez avoir environ 15 crêpes au total). Réservez pour faire refroidir.

  5. Coupez les brins de ciboule en deux dans la longueur. Faites blanchir les lamelles de ciboule dans l'eau bouillante pour les attendrir (pendant environ 1 minute), puis plongez-les immédiatement dans l'eau froide pour stopper la cuisson.

  6. Quand tous les ingrédients ont refroidi, il est temps de passer à l'assemblage. Étalez une crêpe d'œuf sur une surface plane et mettez une boulette de riz assaisonné au milieu. Ramenez les bords de la crêpe au centre, par-dessus le riz. Attachez avec un brin de ciboule (coupez si le brin est trop long). Servez et dégustez.

Conseils et Informations

• Pour un plat un peu différent, n’hésitez pas à utiliser d’autres mélanges de riz.
• Si vous aimez la décoration, ajoutez des garnitures telles que des crevettes épluchées, ou des œufs de cabillaud ou de saumon.
• Traditionnellement, cette recette est faite pour célébrer Hinamatsuri, mais il n’y a aucune raison de ne pas en profiter tout au long de l’année.

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