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Soupe de nouilles soba

Soupe de nouilles soba

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Pour une soupe de nouilles avec de nombreux avantages nutritionnels, pourquoi ne pas essayer cette recette de soupe de nouilles soba ? Similaire à une soupe de nouilles ramen, ce plat contient des nouilles soba (sarrasin), qui sont plus riches en fibres, en protéines et en acides aminés que les autres types de nouilles, en plus de posséder un goût naturel de noisette qui met en valeur le bouillon dashi. À déguster au déjeuner ou au dîner.

Ingrédients

250g de nouilles soba séchées
4 càs de sauce soja
2 càs de granules de dashi
6 càs de mirin
1/4 de paquet de flocons de tempura tetenkasu
1/2 càc de shichimi togarashi (mélange de 7 épices)
5g d'algues wakame (réhydratées)
plantes de montagne sansai
1 brin de ciboule ou de ciboulette
800ml d'eau
2 tranches de surimi de poisson kamaboko (facultatif)

Préparation

  1. Mettez l'eau, la sauce soja, le bouillon dashi et le mirin dans une casserole, et portez à ébullition pour créer le bouillon.

  2. Faites cuire les soba dans l'eau chaude pendant environ 5 minutes ou en suivant les instructions du paquet.

  3. Quand les nouilles sont cuites, égouttez-les bien et transférez-les dans un bol.

  4. Vous pouvez maintenant verser la soupe sur vos soba et ajouter d'autres ingrédients comme du kamaboko fumé, des plantes de montagne sansai ou des algues wakame.

  5. Enfin ajoutez de la ciboule ou de la ciboulette hachée, des flocons de tempura tenkasu, et du shichimi togarashi si vous aimez les plats épicés.

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