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Salade de soba au tofu grillé et sa vinaigrette au soja et au shichimi

Salade de soba au tofu grillé et sa vinaigrette au soja et au shichimi

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Préparez un plat nutritif et délicieux avec cette recette de salade de soba au tofu grillé et sa vinaigrette au soja et shichimi. Ce plat ne contient que des bonnes choses : des nouilles soba tendres et glissantes, des pignons de pin croustillants, du délicieux tofu grillé, et une vinaigrette au soja épicée qui regorge de saveurs. C'est la salade parfaite pour les chaudes journées d'été, que ce soit au déjeuner ou au dîner.

Ingrédients

Salade :
• 1 càc de pignons de pin
• 1 càc de graines de sésame blanches
• 200g de nouilles soba séchées
• 340g de tofu ferme coupé en dés
• salade verte


Vinaigrette :
• 3 càs de sauce soja
• 2 càs de vinaigre à sushi
• 2 càc de jus de citron
• 2 càc de gingembre frais râpé (avec le jus)
• 1 càs d'huile de sésame
• 2 càs d'huile d'olive
• 2 feuilles de shiso finement émincées
• 1/2 càc de shichimi

Préparation

  1. Faites dorer les pignons de pin et les graines de sésame dans une poêle non huilée à feu doux, en remuant régulièrement.

  2. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

  3. Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les soba et faites cuire en suivant les conseils de préparation indiqués sur le paquet. Égouttez et rincez sous l'eau froide jusqu'à ce que les soba soient froides. Égouttez et réservez.

  4. Passez le tofu au micro-ondes pendant 1 minute et égouttez l'excès d'eau. Salez le tofu, puis passez-le dans l'huile et faites-le revenir dans une poêle à feu moyen-fort pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que tous les côtés soient bien dorés.

  5. Incorporez la vinaigrette aux soba. Ajoutez le tofu et les graines, puis mélangez délicatement. Ajoutez de la salade verte et saupoudrez de shichimi avant de servir.

Conseils et Informations

- Si vous n'avez pas tous les ingrédients de la vinaigrette, ou si vous ne voulez pas passer trop de temps à la préparer, vous pouvez utiliser une vinaigrette chuka prête à l'emploi ou une sauce mentsuyu diluée.